菊姬酒造

菊姬酒造取自於白山神社神祇為名，位於石川縣白山市，創立於1570年到1592年間，使用特Ａ區 (Special A area)的山田錦製酒。昭和 42 年(1967年)首次在全國新酒評鑑會上發表亮相，就連續23年獲獎。

昭和58年，菊姬酒造開始使用「山廢」方法釀酒，讓米的香氣更濃郁且獨特，並釀造出別有個性的純米酒款。

菊姬酒造不單靠釀酒師的經驗，也採用科學方法從實驗結果和數據分析去調整釀酒的程序。不斷試驗改良的結果，才如此屢創佳釀。