美壽々酒造

長野縣鹽尻市，當地自江戶時代以來因驛站而繁榮。 美壽々酒造就位於海拔 750m 的地方，比其他釀酒廠高很多，以奈良井川清澈的軟水釀酒。

美壽々酒造是一家非常小的清酒釀酒廠，憑藉豐富的自然環境，想釀造出與大型酒廠不相上下的讓人留下深刻印象的美味清酒。其清酒有著其高透明度且懷舊樸素的味道為特徵。

杜氏熊谷直二先生從事清酒釀造已經 40 餘年，畢業於東京農業大學釀造系的他，自 2000 年起擔任主要的釀酒師。 除了傳承美壽々酒造「重視基礎，不妥協」的釀造精神外，也讓清酒表現一種良好且豐富的平衡口感。