森酒造場

創立於1895年( 明志28年)，以小松屋名起家，而後改成森酒造場。位在長崎縣平戶市，是日本本島最西邊的城市，過去也是重要的國際港口之一，在400 年前這裡是葡萄牙、荷蘭和英國的貿易站。

森酒造場一直都是使用西教寺山腳下的泉水作為原料釀酒，除了被稱為適合清酒釀造的清酒米山田錦之外，還使用長崎的食用米にこまる來釀造。第4代的目標是釀造各行各業的人都可以享用的清酒。

從海上看平戶島，型態神似「鸞」，所以有著「飛鸞島（Hirado）」一名。